Prall gefüllte Kakaobohne
Wissenschaftler haben in verschiedenen Studien untersucht, wie sich der Konsum von Bitterschokolade auf das Gehirn, den Blutzucker, das Herz-Kreislauf-System und das Immunsystem auswirkt. Sogar beim Abnehmen soll sie helfen, die Haut verschönern und bei Durchfall wird sie auch empfohlen.
1. Antioxidantien: Die Bodyguards in Ihrem Körper
Bitter-Schokolade ist reich an Flavanolen. Eine Gruppe von Antioxidantien, die vor Zellschäden schützen und entzündungshemmend wirken. Antioxidantien sind die unsichtbaren Bodyguards, die freie Radikale bekämpfen – Moleküle, die Ihren Körper stressen, schneller altern lassen und Krankheiten auslösen können.
Eine im „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ veröffentlichte Studie zeigt, dass Kakao eine der höchsten Konzentrationen an Polyphenolen und Flavanolen aller Lebensmittel enthält. Und was bedeutet das? Weniger Stress für den Körper. Wer kann das nicht gebrauchen?
2. Herzgesundheit: Ihr Herz schlägt für Kakao
Liebe geht bekanntlich durch den Magen, und das gilt auch für das Herz. Die in der Bitterschokolade enthaltenen Flavanole fördern die Durchblutung und erweitern die Blutgefäße. Das kann den Blutdruck senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.
Eine Meta-Analyse, veröffentlicht im „British Medical Journal“ (BMJ), zeigt, dass der regelmäßige Konsum von dunkler Schokolade das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen um bis zu 37 Prozent senken kann. Also, wenn Sie das nächste Mal jemand dabei erwischt, wie Sie sich mit einer Tafel Bitter-Schokolade zurücklehnen, sagen Sie einfach: „Ich tue es für mein Herz.“
3. Stimmungsaufheller: Glück zum Naschen
Eine Studie der Universität Swinburne in Australien fand heraus, dass der Konsum von dunkler Schokolade kognitive Funktionen verbessert und Stress reduziert. Also, essen Sie dunkle Schokolade – Ihr Gehirn wird es Ihnen danken.
4. Unterstützt die Gehirnfunktion
Apropos Gehirn: Flavanole verbessern die Durchblutung des Gehirns und fördern so Konzentration und Gedächtnis. In einer Studie, veröffentlicht im „Nature Neuroscience“ zeigten ältere Erwachsene nach dem Konsum von hochprozentiger Bitterschokolade eine bessere Leistung bei Gedächtnistests. Bitte sehr: Bitterschokolade kann Jung und Alt sogar helfen, sich Passwörter zu merken.
5. Der Darm macht Stimmung
Edelbitter scheint von Kopf bis Fuß zu wirken: In einer Studie aus dem Jahr 2022 untersuchten Forscher, wie sich der Verzehr von Bitterschokolade auf die Stimmung im Alltag auswirkt. Dabei konzentrierten sie sich besonders auf die Darm-Hirn-Achse. Die Studienteilnehmer, die drei Wochen lang täglich 30 Gramm dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von 85 Prozent aßen, waren positiver gestimmt. Die Forscher gehen davon aus, dass Schokolade die Darmflora positiv beeinflusst, also sogenannte präbiotische Effekte hat. Das hebt nicht nur die Stimmung, sondern beugt auch Bauchschmerzen und Blähungen vor.
6. Gut für die Haut – Schokolade hilft gegen Sonnenbrand
Ja, Sie haben richtig gelesen. Laut einer Studie der Universitäten Düsseldorf und Witten/Herdecke schützt Kakao die Haut vor UV-Strahlen. Flavanole verbessern die Hautelastizität, Hydratation und Widerstandsfähigkeit gegen Sonnenschäden. Das bedeutet nicht, dass Sie Sonnencreme gegen Schokolade tauschen sollten. Aber es ist eine nette Nebenwirkung für Ihren nächsten Strandbesuch.
Fußnote zur richtigen Dosis
Natürlich haben der Genuss und die positive Wirkung einen kleinen Wermutstropfen. Denn wie bei allem im Leben gilt auch hier: Erstens Maß halten. Täglich 20 bis 30 Gramm reichen aus, um die Vorteile zu genießen, ohne die Waage zum Schwingen zu bringen.
Zweitens schreibt MEDIZINdoc: "Laut Gunter Kuhnle, Professor für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften an der Universität Reading, gibt es derzeit keinen Konsens darüber, welche Menge an Kakaoflavanolen notwendig ist, um einen gesundheitlichen Nutzen zu erzielen".
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) geht davon aus, dass bereits etwa 200 Milligramm Kakaoflavonoide oder 10 Gramm dunkle Schokolade gesundheitsfördernd sind, Die Ergebnisse einer anderen Studie deuten darauf hin, dass etwa 500 Milligramm (30 Gramm Schokolade) pro Tag erst gesundheitsfördernde Wirkungen entfalten.
Alt werden dank Schokolade
Wer nach der erfreulichen Lektüre über die wunderbare Wirkung von Bitterschokolade die ersten Gramm verputzt und seine Jahresration bereits eingelagert hat, sollte sich gleich um seine Altersvorsorge kümmern. Denn die Kuna, die indigenen Bewohner der San Blas-Inseln in der Karibik, trinken täglich etwa vier bis fünf Tassen Kakao, bestehend aus Kakao, Wasser und etwas Zucker. Der Effekt: Sie haben einen niedrigen Blutdruck, der auch im Alter nicht ansteigt. Herzinfarkte, Schlaganfälle, Diabetes und Krebs sind selten. Deshalb werden sie sehr alt. Das hat eine Studie der Harvard Medical School herausgefunden.
Darin liegt allerdings nur die halbe Wahrheit. Denn sie essen auch doppelt so viel Obst und viermal so viel Fisch wie der Durchschnittsamerikaner. Außerdem sind sie im Allgemeinen aktiver als wir im Westen. Dunkle Schokolade allein macht also nicht langlebig.
Dennoch sollten ausgesprochene Dark-Chocolate-Fans auf eine lebenslange Zusatzrente setzen. Ihre Altersversorgung wird lange reichen müssen und die richtig gute Dunkle hat auch ihren (wohlverdienten) Preis.
Fazit: Die freundliche Bitterschokolade
Forum
Diskutieren Sie über diesen Artikel
Noch keine Kommentare vorhanden.
